Kako rešiti pečenje 40 inteligentnih nasvetov od mojstrov. Zdaj vem kako narediti testo popolno!

Naš nasvet vam bo pomagal peči na ravni strokovnjaka! Pečenje je stvar, ki zahteva stalno prakso, potrpljenje in celo nekaj kulinaričnega zdravja. Toda, ko se gospodarji spustijo v posel, je naloga poenostavljena. Zdi se, da Irina Chadeeva ve vse o peki! Tukaj so nasveti znamenitega kulinaričnega bloggerja in samo dobre gospodinje, zaljubljene v turo s testo.

"Pie študije" - znanost, ki je dostopna vsem, ne oklevajte. Uporabite te nasvete in lahko boste kuhali vse, kar imate v mislih. Veliko testa je bilo poškodovano na poti do ideala, veliko pecil je bilo zgorelo. Pustite ga v preteklosti. Strokovnjaki vam bodo povedali, kako shranite pečeno blago!

1. testo iz piškotov

1. Če so belci slabo stegnjeni, je rumenjak verjetno prišel v njih. Obstaja le en način za izboljšanje stanja - znova začnite prebijati druge proteine, skrbno sledite trenutku ločitve rumenjaka. Tudi beljakovine bodo slabo stisnjene, če jim bo še prehitro dodal sladkor. V tem primeru bijete beljakovine v vodni kopeli.
2. Če je gobica pogosta, in testo v peči rahlo narašča, obstaja več razlogov. Slabo razjedane sestavine in veliko moke običajno pripelje do tako žalostnega rezultata.Poleg tega ne morete držati testa za piškote dolgo časa, preden se premaknete v pečico. Prepričajte se, da je pečica dobro segreta, preden postavite testo.
3. Za dobro gobo torto, Pečati ga je treba pri srednji temperaturi. Če je temperatura pečenja previsoka in prenizka, bo piškot neuspešen, najverjetneje polprazen.
4. Če je piškot težko odstranjen iz kalupa, Možno je, da je problem v stari in neenakomerni obliki. Ne pozabite pazljivo mazati oblike masla in posuti z moko na vrhu. Če je v testu preveč sladkorja, bo tudi piškot težko ločiti od oblike. Previdno sledite receptu in težave s peko bodo veliko manj!
5. Če je oslovska torta, potem ko jo dobite iz pečice, - To pomeni, da se mu ni trudil. Prepričajte se s pripravljenostjo torte, preden jo odstranite! Tudi piškot se lahko usede v pečici, če je pečen pri previsoki temperaturi.
6. Da se piškot ne izsuši, ga razrežite z zelo ostrim nožem.
7. Ohladite torto pri sobni temperaturi in jo nato odstranite iz kalupa. Lažje vam bo odstraniti piškot in torto iz katerega koli drugega testa, če kalup, ki ste ga takoj odstranili iz pečice, na mokro krpo. Ko se plesen ohladi, se izdelek zlahka odklopi!

2.Testo za torte

1. Če je testo stratificirano z dodajanjem jajc, morda preveč jajc. Prepričajte se, da sta maslo in jajca, ki jih pomešate, na isti temperaturi. Še naprej premagajte testo, dokler ne doseže želene konsistence.
2. Če se pečica v peči ne dvigne, najverjetneje je maslo s sladkorjem slabo stiskano. Druga možnost: maslo se raztopi, ko gnetete testo.
3. Če je skodelica debela in lepljiva, v njej je preveč moke ali tekočine. Ne biči, temveč preprosto mešamo v testo jajca s sladkorjem tudi tak učinek.

3. Puff sesekljano testo

1. Če se drobtina masla in moke drži skupaj, dajte testo v hladilnik - olje se ohladi in nič se ne bo držalo skupaj.
2. Če je testo preveč lepljivo, dodajte nekaj moke in ga dajte v hladilnik za nekaj časa.
3. Če se testo razbije, To kaže na pomanjkanje tekočine. Dodajte eno čajno žličko vode, nežno navlažite suhe kraje.
4. Če so izdelki suhi in trdi - predolgo so bili pečeni. Oglejte si čas in zagotovite, da se maslo ne stopi v proces gnetenja testa!

4. skuto testo

1. Če je testo preveč mehko in lepljivo, najverjetneje ste uporabili mokro curd.Dodajte moko ali mamice, da popravite situacijo.
2. Če se testo krči - malo tekočine.

5. Tesno testo

1. Če je testo preveč mehko, dodati več moke.
2. Če se testo razbije, Obstaja več razlogov. Pomanjkanje olja, malo tekočine in preveč hladnega olja - ki pokvari testo iz krompirja. Ne pozabite, da olje segrejete na sobno temperaturo, preden gnetite testo!
3. Če se tekoče polnilo ni zgostilo - morda je bila temperatura pečenja prenizka, v polnjenju ni bilo dovolj jajc in škroba, izdelek ni imel časa za popolno kuhanje.
4. Pri previsoki temperaturi pekoča tekoča polnila se lahko koagulira.
5. Če piškotek pere, Prepojen sloj previdno odstranite s plovcem in ga potresemo s sladkorjem v prahu.
6. Če shranite torte na keramični ploščici, ki so jih z zgornje strani pokrivali s prtičem iz naravne tkanine, bodo svoje sijaj in svežino ohranjali dlje.
7. Idealno rezano drobno torto je lahko, če pred rezanjem segrejete nož, ga spustite v vrelo vodo 1 minuto.
8. Če se testo preveč ohladi vendar se drži v rok, uporabite steklenico hladne vode kot valjček. Popolnoma se zvije!
9. Zelo okusno zmrzovanje, če topite čokolade in kovnice, jih zmešajte z nekaj žlicami vode ali mleka.

Pečica je okusna in lepa - ugoden užitek. Tudi če redko pečete, naredite to dobro. Naš nasvet vam bo zagotovo pomagal postati mojster, videz in okus vašega peciva pa bo eleganten. Poskusite - in uspeli boste!