Obstaja tradicija v moji družini: na predvečer svetlih počitnic, pečemo Velikonočni pecivo. Dobili smo recept od naše prababo in preprosto je brezhiben. Pečenje se izkaže za bujno, sladko in neverjetno okusno!
Aleksandrijsko pecivo za velikonočne pecivo
Sestavine
- 1 l pečenega mleka
- 1 kg sladkorja
- 500 g masla
- 10 jajc
- 3 rumenjaka
- 150 g svežega kvasa
- 1 tsp. sol
- 200 g parene rozine
- 100 g kandirano
- 15 g vanilinega sladkorja
- 2 tbsp. l. konjak
- 2,5 kg moke
Priprava
- Naredite gredo zvečer. Da bi to naredili, zmešajte rumenjake, jajca, sladkor in prelijete segreto stopljeno mleko. Nato dodamo stisnjeni kvas in raztaljeno maslo. Zmešajte vse sestavine in pustite 8-12 ur pri sobni temperaturi.
- Konjak se nekoliko segreje in pusti, da se piha 10 minut. Nalijte napeto žganje v mešanico jajc skupaj z vanilinim sladkorjem in soljo. Odstranite moko in dodajte ostalim sestavinam.
- Raisin namakati v žganje in obsushi. V testo položite rozine in kandirano sadje.
- Testirajte meso v mehko, viskozno tekočino 15 minut. Za udobje lahko potapljate roke v sončnično olje.
- Testo postavite pod film in počakajte, da se poveča 2,5-krat.
- Testo v kalupe postavite na tretjino svoje višine in pustite, da se dvigne.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Vložite testo in pecite 10 minut.Potem zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj in pustite testo še 25 minut. Preverite pripravljenost torte z zobotrebcem.
- Vzemite končano torto iz pečice in pustite 10 minut. Na torto položite torto na debelo brisačo. Občasno ga je treba obrniti, tako da se ne zruši.
- Okrasite vrh velikonočnih kolačev z ledom.
Otroci samo obožujejo to jed, ne želim jesti samo konico s smetano, temveč celotno torto! In za tiste, ki skrbijo za količino sladkorja pri peki: ne skrbite, torta se izkaže, da ni preveč, ampak zelo okusno. Ampak, če želite, lahko dajo manj sladkorja.
Iz tega recepta dobite veliko obrokov, tako da brez okusne dobrote nihče ne bo ostal! Začnite kuhati in svetlo, praznično razpoloženje vas bo dolgo časa rešilo. Prepričan sem, da boš pekel torto tako!
Delite s svojo družino in prijatelji to čudovito kulinariko. Bon appetit!
