Ogromen pretok informacij o hrani, zdravju in nezdrava živilih, prehrani in prehrambenih sistemih je grozljiv. Kako ugotoviti, kje je resnica in kje je fikcija? Najbolj zanesljivo mnenje je mnenje znanstvenika, zato je "Tako enostavno!" z vami s tem odlomki iz intervjuja.
Sergej Belkov je kemijski tehnolog, preučuje sestavo živilskih izdelkov in se hitro izraža "kemična hrana". Vsak kuhar je začetnik kemik. Ker s pomočjo poskusov z okusi, mešanjem različnih izdelkov, kuhar poskuša priti v kuhinjo, kar bo uspešen kemik v nekaj minutah izdelal v laboratoriju. Najprej najprej ...
Hrana je 100% kemija. Glede na periodično tabelo je v vsem, kar nas obdaja, kemija. Edina razlika, ki je prisotna v kemičnih spojinah - jih je mogoče odvzeti iz narave v svoji naravni obliki in jo človek lahko umetno sintetizira. Vse sestavljajo določeni kemični elementi - celo sam človek.
Poleg tega vse naravne ne pomeni koristnega! Kaj pa naravne strupene gobe? Naravi nam ni treba skrbeti.Oseba, ki kuha hrano za sebe, natančno ve, iz česa je, tudi če kuhanje s pomočjo kemije.
Sledenje značilnostim naravne sestave hrane je veliko težje. Na primer, običajna kumara. Vsebuje veliko vitaminov in vode, toda v mozolju je ... pravi strup proti žuželkam in močno vonjive snovi za zavajajoče parazitske osice!
Zelo očitno je absurdnost našega poznavanja kemične sestave izdelkov dokazati na primer krompirjevih sekancev. V njihovi sestavi je mogoče najti glutamat, okuse in solanin - strupeno snov, ki je prisotna v presežku v zelenih gomoljih krompirja. Če razpadete čipe v sestavne dele, bo del, ki je izdelan iz naravnih surovin - krompirja, bolj strupen.
In tisto, kar je bilo umetno, je manj škodljivo! Gorčica je tako pekoča, zahvaljujoč alil izotiocianat - se ta snov proizvaja, ko je rastlina poškodovana in služi kot zaščita pred žuželkami. In to naravno zdravilo za škodljivce jemo. Lahko nadaljujete dlje, navajate primere močnih kemičnih spojin, ki so prvotno prisotne v izdelkih, preden kemik poseže v proces kuhanja.
Za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov, da bi bili bolj okusni in varnejši za zdravje, se je človek naučil dodajanja konzervansov hrani. Prvo umetno aromo je izumil človek, ki je pekel meso na ogenj. Dejansko v naravi ni vonja praženega mesa!
Drugo dejstvo: zelena kava ne diši. Ta izdelek, ki ga vsi navadijo, da pokliče 100% naravno kavo, se pridobi kot posledica posebne toplotne obdelave v razmerah, ki so daleč od naravne.
Vsa hrana je sestavljena iz kemičnih sredstev. Naravni izdelek - ne pomeni koristnega, je treba oceniti koristnost hrane glede na sestavo vsake posamezne molekule. Glavno vprašanje je koristno ali škodljivo, vprašanje o izvoru pa je sekundarno.
Če je embalaža izdelka poslikana konzervansi, obstaja črka E, citronska kislina in stabilizatorji, ne kaže vedno slabe kemične sestave. Veliko konzervansov je izjemno koristno, brez njih nikamor: siva klobasa brez konzervansov je veliko bolj nevarna.
Ponavadi ne vsebujenatrijev nitrit, močna antibakterijska snov, ki preprečuje razvoj botulizma.Pred izumom natrijevega nitrita je bila ta bolezen zelo pogosta, zastrupitev s hrano brez konzervansov je zelo enostavna, zlasti z mesom ...
Mnenje kemikov vsekakor si zasluži pozornost! Nekatera dejstva o znanih izdelkih so me iskreno prizadela.
Delite s prijatelji pomembne informacije, zaradi katerih si mislite. Znanstveni pristop je najbolj racionalen od vseh možnih!
