Ramson je, kdo ne more jesti ramson! Ne oslanjajte se na spomladanske zelenice, če ...

Ko pride pomlad in narava prehaja iz stanja mirovanja, se v gozdu pojavijo prve vitamine zelene divjega česna, imenovane tudi medvedka, divji česen in žarnica.

V prvih toplih dneh ramson nam daje točno tisto, kar potrebujemo najbolj. To so vitamini A, C, B, katerih pomanjkljivost je tako spomladi občutljiva.

Lastnosti divjega česna

Stari Rimljani so imenovali rastlino divjega česna ramson, verjeli, da pomaga pri čiščenju krvi in ​​želodca, izboljša aktivnost prebavnega trakta, izboljša apetit in aktivnost želodčnih sokov.

Nosi lok vsebuje v listih veliko količino vitamina C, eteričnega olja, fito-cinka. Osnova njegovega zdravilnega učinka se pripisuje eteričnemu olju, ki vsebuje žveplo, protibakterijski učinek se kaže zaradi gorčičnih olj (glikozidov).

Ramson listi imajo močne baktericidne lastnosti. Dovolj je, da nekaj minut žvečimo kos divjega česna, saj bodo vse škodljive mikroflore ustne votline ubile hlapljivi fitonidi, sproščeni iz rastlinskih tkiv.

Fitonidi imajo ugoden učinek na krepitev živčnega sistema, povečujejo sekretorno funkcijo gastrointestinalnega trakta, pomagajo izboljšati metabolizem in spodbuditi delovanje srca.

Zdravstvene koristi

Ljudje že dolgo poznajo prednosti divjega česna (sveže, suhe in kisle) za zdravje. Naši prababovi so to rastlino uporabljali za preprečevanje kuge in kolere, zdravili so jo za bronhitis, aterosklerozo, sinusitis in izcedek iz nosu, pa tudi kožne bolezni.

Šlo je za dobro zdravilo za skorbut med ruskimi kmetje, še posebej, ker je bilo pridelano spomladi, ko so se zaloge zelenjadnic končale, zato je veliko ljudi trpelo zaradi te bolezni.

1. Ramson in kardiovaskularni sistem
   Svež česen vsebuje alicin in alin, ki imajo trombolitične in fibrinolitične učinke. To pomeni, da zmanjšajo strjevanje krvi in ​​preprečujejo tvorbo pločnikov holesterola na stenah krvnih žil. Zato se kot česen pogosto uporablja tudi divji česen pri aterosklerozi in hipertenziji.

   Sodobne študije so pokazale, da imajo spojine divjega česna, ki vsebujejo žveplo, hipotenzivni učinek (nižji krvni tlak). To je posledica dejstva, da je izločanje hormona zmanjšano, kar je odgovorno za tone posod, ki se sprostijo, zaradi česar se tlak pade.

2. Ramson in črevesje
   Ramson je še posebej učinkovit pri disabereriozi, kadar pride do sprememb v sestavi črevesne mikroflore.Gorčična olja prispevajo k izločanju prebavnih sokov, povečujejo izločanje encimov, s čimer izboljšajo prebavo hrane, zmanjšajo fermentacijo in gnitje, zato zmanjšajo otekline.

   Ramson ima regulacijski učinek na mikrofloro. Zato je koristno za preprečevanje disbioze po črevesni gripi in antibiotikov ter pri potovanjih v države, kjer lahko okužite črevesje.

3. Ramsonovi paraziti
   Zaradi bogate vsebnosti eteričnih olj in hlapnih organskih česen se v kratkem času znebijo črvov, saj ima izrazit anthelmintični in fungicidni učinek.
4. Ramson za dezinfekcijo ran
   Struktura divjega česna vključuje organske snovi z baktericidnimi in bakteriostaticnimi lastnostmi. Zato se ta rastlina uporablja za razkuževanje različnih gnilobnih ran, zunanjih in notranjih.

   Koristne lastnosti divjega česna, zaustavljanje bakterijske in glivične aktivnosti, se uporabljajo za zdravljenje vnetja povrhnjice - ekcem, izpuščaj, versicolor.

Kontraindikacije

Biološka aktivnost divjega česna je tako velika, da je treba to darilo gozdov uporabljati zelo previdno.Odrasli zdravi ljudje ne smejo jesti več kot 15-20 divjih česnovih kalčkov na dan. V nasprotnem primeru lahko pride do slabosti, želodčne težnosti in glavobola.

Pitje divjega česna se ne priporoča ljudem, ki trpijo zaradi ulkusov, akutnih vnetnih procesov v prebavilih in bolezni ledvic. Poleg tega ga ne smejo uživati ​​nosečnice in bolniki z epilepsijo.

Ramson pri kuhanju

V posodah različnih narodov se divji česen uporablja sveže kot začimba v solatah, juhah, zelenjavi in ​​kot polnjenje za pite, pa tudi kvass, soljeni in kiseli. Sušenje ramson ni priporočljivo, ker v tem stanju izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti.

V Gruziji se Hensel (gruzijsko ime divjega česna) uporablja za izdelavo predjedi - solate, phali in divje česnovke pite in jajca, ki se pripravijo na poseben zemeljski pralnik. Listi divjega česna (davon), pomešani s sirom, se uporabljajo za izdelavo osetskih pite, davondžinov.

© DepositFotografije

Pita z divjim česnom se peče v Nemčiji, kjer je mimogrede zelo priljubljen tudi kruh z divjo čebulo. V Nemčiji in Avstriji se divji česen uporablja tudi v vročih jedeh, pri čemer dodaja baziliko posebni vrsti pesto namesto bazilike.V Nemčiji, v mestu Eberbach, poteka letni festival divjega česna, imajo tekmovanja in izberejo vrhunske jedi, pripravljene iz teh listov.

Vitaminska solata divjega česna

Poskusite pripraviti vitaminsko solato, ki vam bo pomagala hitro znebiti beriberi in mraza.

Sestavine

• 50 g divjega česna
• 2-3 jajca
• 50 g listov zelene solate
• 25g peteršilja
• 3 tbsp. l. kisla smetana

Priprava

1. Najprej kuhajte jajca, nato jih ohladite in lupite.
2. Izločena kuhana jajca na kocke.
3. Listi divjega česna, zelene solate in peteršilja, dobro sperite in pustite, da se posušijo.
4. Potem vsa rastlina razrežemo v široko slamo.
5. Dodajte kislo smetano in premešajte solato. Bon appetit!

© DepositFotografije

Užitno divji česenski listi zelo podobna strupenim listom đurila doline in jesenskih krokusov. Da bi se izognili napaki, jih je dovolj v rokah - vonj česna, ki traja več ur, pomeni, da je ramson.

Ramson ni edini pomočnik pri preprečevanju spomladanske avitaminoze. Če želite, da se vitamini rastejo na vašem oknom polju vse leto, bodite pozorni na članek o kalivosti zelišč in zelenjave doma.

Preberite tudi o najboljših naravnih vitaminih zgodnje pomladi. Zahvaljujoč zdravim koreninam, boste za vedno pozabili na pomanjkanje vitaminov, mraz, slabo razpoloženje in prekomerno telesno težo.

Povejte nam v pripombah, kako ste prihranili spomladi zaradi pomanjkanja vitaminov. In tudi delite koristen članek s prijatelji v socialnih omrežjih!