Transglutaminaza - Beseda, ki ni zelo priljubljena. Toda glede lepila za meso, še nisem slišal ničesar. Redno meso iz trgovine je lahko zelo nevarno za vaše zdravje. Dejstvo je, da so proizvajalci mesa prišli do trika, ki jim omogoča, da prihranijo veliko denarja: majhne koščke lahko lepljate skupaj z lepilom iz mesa za vse koščke mesa. Zelo zvit, zelo ekonomičen, vendar skupaj s prihranki izdelkov, prihranijo zdravje navadnih ljudi.
Mesno lepilo je rezultat fermentacije. specifične bakterije. S tem se iz odpadnega mesa ustvari en sam kos, ki se privlači po videzu. Skrbno posuta s praškastimi kosi mesa se položi v zaokroženo ploščo - pod vplivom lepila izgleda, da rastejo skupaj, nabreknejo ...
Pod stiskalnico v hladilniku čez noč, zrezek pridobi svoje običajne linije. Tako narejena mesa se prodaja v supermarketih, vakuumih, enako metodo uporabljajo velike restavracije, da se obrezovanje lahko kar najbolje izkoristi. Transglutaminaza se upošteva varen dodatek na hrano, vendar za jesti takšno meso je potrebno previdno.
Dejstvo je, da lepljen kos mesa med cvrtjem ne more biti v celoti pripravljen: jo obrišete na obeh straneh, a kaj pa pri velikosti? Ostajajo brez izpostavljenosti toploti in so razmnoževalni dejavniki za nevarne mikrobe. Oglejte si videoposnetek!
Zdaj lahko ločite običajen kos mesa iz lepila iz kuhanega mesa. Takšno meso je treba kuhati za par ali pečen - v nasprotnem primeru lahko škoduje vašemu zdravju. V idealnem primeru ga seveda sploh ne jejte in kupujte sveže meso na trgu. Delite ta videoposnetek s prijatelji, ki jedo meso!
