Francozi so edini narod, ki bi lahko prišel gor čebulna juhaKer je izvirnost njihovih preferenc okusa znana celotnemu svetu. Glasba je, da je Louis XV sam pripravil to jed. No, danes je ta prvotna juha pripravljena na osnovi mesa, piščančjega ali rastlinskega juha.
Za svoje bogate vonj Juha je obvezana, da rjavo čebulo, ki jo je treba zalivati za zelo dolgo časa, tako da so čebulne okusne lastnosti popolnoma izražene. Če želite dodati poseben okus čebulji, včasih dodajte suho belo vino ali šerif in potem vztrajati. Ena izmed najpogosteje uporabljenih sestavin čebule je sir.
Čebulna juha
Sestavine
- 3 čebule
- 12 kosov francoske bagete
- 1 žlica. l. maslo
- 1,5 čl. l. sladkor
- 2 tbsp. l. ekstra deviško oljčno olje
- 750 ml juhe
- 150 ml suhega belega vina
- sol - po okusu
- sveže mlet črni poper po okusu
- 1 žlica. l. svež timijan
- 100 g trdega sira
Priprava
- Čebulo je treba razrezati na tanke obroče, v posodo pa segreti oljčno olje, dodati maslo in prelij čebulo. Sprva ga je treba najprej ožgati približno 5 minut, neprestano mešanje. Po tem, dodajte sladkor in popržite še 15 minut pri nizki vročini.
- Čebulo s soljo in poprom poper po okusu in kuhamo še 30 minut, skorja ne postane karamel.
- Dodajte vino, juho in jo zavrite. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte 30-35 minut, dokler juha ne postane veliko debelejša.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Položite koščke na pergamentno postavljenem pekaču in jih pecite do zlate rjave barve.
- Nalijte juho nad ognjevarne glinene kalupe, narežite košček rezine, potresemo s sirom. Pečemo v peči, dokler sir ne postane zlati - 5-7 minut pri 180 stopinjah.
Voila! Klasična francoska jed je pripravljena in lahko postrežemo za mizo! Poskusi kuhati juho in morda bo postala vaša najljubša jed.
