Kako pobegniti s toploto 5 hladnih juh, ki popolnoma uničijo žejo in lakoto!

V poletni vročini želim jedo najlažjo hrano, ki med drugim zamegljuje žejo. Ena od teh jedi je hladna juha. "Tako enostavno!" pripravljeno za vas 5 preprostih receptov hladne juheki so sestavljene iz lahkih sestavin. Popolnoma uničijo žejo in pustijo za seboj občutek lahkotnosti. Te juhe bi se morale naučiti kuhati, če le zato, ker bi tudi v vročini hrane prinesli užitek tebi in vašim ljubljenim!

1. Tarator

Sestavine

• 4 sveže kumare
• 1 žlica. kislo mleko (ali kefir)
• pol skodelice vode
• 1 česen česna
• 1 kup koperja
• rastlinsko olje (po okusu)
• 50 g orehov
• pol žlica kisa
• sol (po okusu)

Priprava

1. Odkupite kumare in jih razrežite na majhne kocke. Dodajte jim mletega česna.
2. Nalijte kumare s česnovim jogurtu ali kefirjem, mešajte in dodajte kis. Nato razredčimo to mešanico z mrzlo vrelo vodo.
3. Po tem dodajte zdrobljene matice. Juho pustite z koperjem in rastlinskim oljem.

2. Poletna bučna juha

Sestavine

• 3 tbsp. l. oljčno olje
• 1 čebula
• 4 paradižnika
• 6 kosov meta
• 500-600 g bučke
• 1 žlica. l. škrob
• 2 sprigi svežega bazilike
• limonin sok

Priprava

1. Na majhne koščke odrežite čebulo, paradižnik in bučke.
2. V ponev pour 2 žlica. l. oljčnega olja in pršite čebulo, dokler ni mehka. Dodajte paradižnik in jih kuhajte 2 minuti z mešanjem. Nato dodamo litre vode in zmes segrejemo do vrenja. Dodajte 4 sprigov mete in bučke.
3. Pokrivajte juho s pokrovom in simulirajte 15 minut.
4. Po tem odstranite mint iz juhe in raztopite škrob z nekaj žlicami hladne vode in jo dodajte v juho. Juha zavrite, da se zmehča in stalno mešati.
5. Dodajte sol in poper ter pustite, da se ohladi. Dajte jo v hladilnik 2 uri in mu služite tako, da dodate malo limoninega soka in žlico oljčnega olja, lahko okrasite juho z meto in baziliko.

3. Kremna juha iz hladnega avokada

Sestavine

• 1 veliki zreli avokado
• 1 majhna čebula
• 1 česen česna
• kup cilantro
• majhna kup mete
• 2 tbsp. l. limonin sok
• 700 ml ohlajene zelenjavne juhe
• 1 tsp. vinski kis
• 1 žlica. l. sojina omaka
• sol, črni poper - po okusu

Priprava

1. Odlepite čebulo in jo mletite. Potem lupite česen in ga zmešajte. Operite zelenjavo, posušite in mletite. Cut avokada na polovico in odstranite kost. Izvlecite celulozo, jo dajte v mešalnik, dodajte čebulo, česen, zelišča, limonin sok in polovico juhe.
2. Zmešajte vse sestavine v gladki drozgi. Nato prelijemo preostalo juho, kis, sojino omako in rit. Dodajte sol in poper. Stiskajte apno in stisnite sok. S kislo smetjo zmešajte z limetinim sokom. Sprig cilantro in mente izperemo, listi ločeni od stebel.
3. Sprijeta ohlajena juha v ploščah, v sredini vsakega mesta žličko kisle smetane, potresemo z apnenčastim lomom. Okrasite s svežim zelenjem.

4. Salmorejo

Sestavine

• 1 kg zrelih paradižnikov
• 200 g belega kruha
• česen
• 50 ml vinskega kisa
• 200 ml oljčnega olja
• 4 rezine posušenega pršuta
• 2 kuhana jajca

Priprava

1. Odlomite paradižnik in jih narežite na polovico. Zmešajte v mešalniku.
2. Dodajte kruh, česen, kis, oljčno olje in mleto do gladke. Mešanico dajte v hladilnik.
3. Ko se juha ohladi, razrežite jajca in šunko na majhne kocke. Dodajte ohlajena juha v plošče, dodajte jajca in pršut.

5. Hladna paradižnikova juha

Sestavine

• 460 g paradižnika
• 1 čebula
• 2 zelena stebla
• 2 tbsp. l. oljčno olje
• tabasco omaka (nekaj kapljic)
• sol, poper - po okusu
• voda ni obvezna

Priprava

1. Na ogrevani ponev z oljčnim oljem položite sesekljano čebulo in zeleno. Ogrevanje do pripravljenosti.
2. V paradižnik postavite paradižnik s praženo zelenjavo, dodajte sol, poper in malo tabazo. Če je mešanica preveč gosta, lahko dodate nekaj vode.
3. Ohladi juho in ji služi.

Hladne juhe so popolne hrana za poletje. Uporabite te recepte in jih kuhajte za svojo družino v vročini. Te jedi ne samo ugasnejo občutek lakote, temveč žejo. Te recepte za juhe je prav tako vredno povedati svojim prijateljem!