Domače udobje, saj so časi ZSSR povezani z vonjem pite in ocvrtih kosov. In vsaka samospoštljiva ljubica je pripravila te jedi.
Seveda danes ni težko kupiti pripravljenega mletega mesa v supermarketu, ampak ga lahko primerjamo z domačim mletim mesom v svojih okusnih lastnostih? Mlada in neizkušena hostesa, ki želi prosim in presenečiti goste z okusno mletih mesnih jedi, je vredno biti zelo previden, saj obstaja več odtenkov tukaj.
Današnja izdaja "Tako enostavno!" vam bo pokazal skrivnosti okusnega nadevanja. Oglejte si osnovna pravila!
Skrivnosti popolnega nadevanja
Klasično polnjenje
- Prva stvar, ki jo morate zapomniti vsake gostiteljice: slabo polnjenje - slabe burgerje. Če izberete meso iz tretjega razreda za prihodnje mesne kroglice, ne smete pričakovati okusnega rezultata.
- Na kilogram mletega mesa je treba vzeti 2-3 srednje velika čebula, 4 velike nageljnove česna in 1/3 belega hleva. Na mleto meso dodajte sol in poper po okusu.
- Izbira mesa, raje tele ali ne preveč staro goveje meso. Kot možnost - vzemite enake dele govejega mesa in svinjine. Če vzamete eno svinjino, se zdi, da so kozice preveč maščobe, kar ne bo imelo najboljšega učinka na delo trebušne slinavke.
- Pri kuhanju mesa ima tudi svoje trike.Vzemite malo zastekleno hlebca, posodite v skledo z mlekom ali vodo in s kruhom s česnom, čebulo in koščkom mesa.
- Brušenje ne pomeni posebnih pravil. Obstaja že nekaj okusa. Nekdo želi dvakrat ali trikrat preskočiti mleto meso, nekdo pa prepozna le mletje kokoši, ki ga odvajajo z nožem in roko.
- Mnoge gospodinje dodajajo jajce ali zdrob za mleto meso, tako da imajo kocke svojo obliko, vendar s takimi sestavinami postanejo posode ostre. Najboljša stvar, ki jo lahko naredite, je 2-3 mesece odrezati meso, nato pa ne potrebuje jajc ali govejega mesa, kohleti se bodo izognili gladki, gladki in nikoli ne bodo razpadali pri cvrtju.
- Roll patties lahko v moko ali krušne drobtine.
- In zadnji. Če lahko, naredite več mletega mesa! Primeren je za shranjevanje v zamrzovalniku, ki se deli na dele. Če vsebino paketa odmrznete vnaprej, lahko enostavno pripravite sveže obroke za večerjo!
Perutninski kosi
- Najbolj okusno piščančje koščke - Gasilci. V starih kuharskih knjigah, ki so bile sproščene v času Sovjetske zveze, so morali požgati hamburgerje kuhati po naslednjem receptu.
Odstranite kožo iz dobre pšenice. Meso ločite od kosti in kozarca. Mešano meso zmešamo z belim kruhom, predhodno namočeno v mleko in spet skozi mesno mletje. Nežne mleto soljeno, maslo in dobro premešajte z leseno žlico.
Oblikovanje hamburgerjev, jih previdno zavrtite v drobtine, nato pa pokažite v vročem olju na obeh straneh do zlate rjave barve. Po tem se kozice v petnajstem roku segrejejo v segreto pečico ali pa zapreti pokrov in pustite na minimalni toploti (tudi 5 minut).
- Razmerje med piščancem in belim kruhom mora biti 10: 1 (100 g kruha na 1 kg mesa).
- Piščančje kosti ne zavržejo - koristne so za juho.
- Turški kosi so pripravljeni na enak način, le v košari morate dodati čebulo, česen in žlico kisle smetane za mehkobo. V pečici morajo biti kosmiči za puranje držati dlje - 20-25 minut.
Ribje kroglice
- Za ribje kokile se bodo odzvale vse ne preveč koščene ribe: trska, oslič, polotok, smuči na koščici.
- Da bi okusili ribje pecivo, kupite že pripravljene filete ali sveže ribe, ki jih morate očistiti, zamašiti in se znebiti svojih kosti.Filete in beli kruh, namočeni v mleko, se pomikate po mesni brusilnik, sol in poper.
- Gurmani se priporoča, da dodate malo ocvrtega čebule v pršutu - ribjim kostumom daje okusen okus. Če je polnjenje postalo vodo - v njej vstavite nekaj zdrob ali moko.
- Dvakrat se pomaknite mleto. Potem se izkaže za zelo nežno.
- Ribje prsi so ponavadi pražene, navadno v drobtinec in pred vročim jemanjem priporočamo, da jih v pečici kuhamo približno 10 minut.
Ti preprosti nasveti bodo pomagali, da bo vaša večerja res okusna. Delite z nasveti prijateljev za kuhanje mesa in jim poželite prijeten apetit!
