Vsak turist, ki je kdaj bil v Nemčiji, je vsekakor poskušal slaviti Bavarske klobase. Ta neverjeten pivski prigrizek poganja celo najbolj goreče nasprotnike alkohola. Najbolj okusne so upoštevane Weisswursty - bele klobase.
Bavarske klobase
Pripravljene so iz mešanice telečjega in svinjskega mletega mesa, ki je začinjeno z aromatičnimi zelišči in stisnjeno v naravno ohišje (svinjski ribez). Treba je opozoriti, da po kuhanju ni običajno jesti klobase z ohišjem, pred uporabo ga previdno odstranite. Poskusite kuhati Weisswursta po našem receptu, prijetno boste presenečeni!
Sestavine
- 600 g teletine
- 300 g svinjine
- 400 g svinjske maščobe
- 1 tsp. sol
- 1/2 žličke črni poper
- 1/2 žličke zdrobljen kardamom
- 300 g ledu
- 1/2 žličke posušena limona
- 50g peteršilja
- 100 g svinjske kože
- 100 g čebule
- luščena svinjina
Priprava
- Svinjsko kožo in čebulo zavrite, nato pa vse skupaj prečistite z mešalcem za meso ali zmešajte v kombinaciji.
- Preskočite meso (teletina in svinjino) skozi meso z mletjem skupaj s 150 grami ledu.
- Ločeno odrezajte mast.
- Zmešajte v mast, mleto meso, peteršilj, lupino, začimbe in preostalo polovico ledu.
- Svinjske skute z mleto meso.
- Vreče klobase v vroči, vendar ne vreli vodi 15-20 minut. Potem ohladite klobase v hladni vodi. Žar lahko tudi žarite na žaru, potem ko ste jih predhodno mazali z adjiki.
Uživajte v svojem obroku! Ne pozabite omeniti recepta za mesne jedi s prijatelji.
