Pearl ječmen - olupljene in zmlete cele ječmenove zrnce. In dobila je ime zaradi podobnosti s sladkovodnimi biseri.
Ječmenova kaša zdaj nezasluženo pozabljen, in vendar je bilo znano že od antičnih časov. Dolgo se je v Rusiji štel za izključno kraljevsko jed, nedostopno za navadne ljudi. Kuhan na mleko posebej, to je bila najljubša poslastica Petra I.
Ječmenova kaša je najdragocenejši vir hranilnih snovi, potrebnih za popolno delovanje telesa, in prvak med žitaricami pri zbiranju mineralov (kalcij, kalij, železo, baker, mangan, cink, molibden, nikelj, kobalt, stroncij, krom, jod, brom, fosfor).
Pearl ječmen vsebuje veliko lizina - aminokislino, ki je aktivno vključena v sinteza kolagena. Ampak to je tisti, ki ohranja kožo zmes, elastičen in upočasni proces nastajanja gub. Zahvaljujoč lizinu, bogati mineralni sestavi, vitamini skupine B, pa tudi A, PP, E, biserni ječmen lahko imenujemo kašelj lepote in zdravja.
Redna uporaba žit iz bisernega ječmena ne samo ohranja lepoto kože, temveč tudi izgubi težo!! Hranljiv, vendar nizko kaloričen proizvod je bogat z vlakni, ki so potrebni za normalno gibanje črevesja, pa tudi beljakovine.
Če bi krup odprl in dal vse okuse in koristi, bi moral ječmen pravilno kuhamo. Pred kuhanjem ga čez noč premešajte, prelijte 1 skodelico žit z 1 liter vode. Zjutraj izlijte vodo, izperite krup z izpiranjem in prelijte 2 litra mleka, segretega na 40 ° C. Košo brez kape povlecite na vrenje, nato pa tri ure potopite v vodno kopel pod pokrovom.
Lepa bež barva in čarobni okus pečenega mleka vam bodo povedali o pripravljenosti kaše. Ne bojte se dolgega vrelišča, ker ječmen zahteva takojšnjo prisotnost le v začetni fazi, nato pa se dejansko pripravi sam!
Pravilno varjen ječmen dobesedno se topi v ustih, užitek je za tiste, ki so nekoč poskusili ječmenovo kašo, kuhana v naglici!
In kako se počutiš glede ječmena? Dajte več v komentarje!
