Kystyby - zelo okusna jed tatarske kuhinje. Njegovo ime zveni drugače: kystybyy, kystyby, kesremby, keserembi, kastrembi ... Toda bistvo se ne spremeni - to je ocvrta brezkvetna ploščata torta s pire krompirjem kot polnilo.
V resnici lahko za polnjenje uporabite tudi proseno kašo ali obara, vendar "Tako enostavno!" vam bo povedal kako kuhati kystyby s krompirjem. Ali ste pripravljeni na gastronomsko potovanje?
Kystyby s krompirjem
Sestavine za testo
- 300 g moke
- 100 ml mleka
- 1 jajce
- 60 g masla
- 1 tsp. sladkor
- sol po okusu
Sestavine za polnjenje
- 700 g krompirja
- 1 velika čebula
- 150 ml mleka
- 50 g masla
- sol po okusu
Priprava
- Priprava testa
Najprej zmešajte v sklednem mleku, jajcu, soli in sladkorju, nato pa prelijte stopljeno maslo v mešanico mleka in jajc. Postopoma premešajte moko v skledo, začnite gnetiti testo. Ko se preneha držati v rokah, lahko za 20 minut ustavite in pustite testo. Toda ne pozabite, da jo pokrijete.
Testo ni potrebno postaviti v hladilnik. Morala bo biti sveža.
- Kuhanje polnjenje
Krepi in kocke krompirja. Krompir zmešajte z mlekom in maslom in se spomnite.Pire krompir pripravljen! Pržite čebulo in jo dodajte k pireju. Dobro premešajte. - Vložite testo na mastno mizo. Pecite testo s klobaso in ga razrežite na debele rezine. Potem vsake rezine vrnite v veliko torto.
- Vsako tortiljo na obeh straneh rahlo poćutite v suhem ponevu in ga takoj odstranite z mokro brisačo. Priporočljivo je, da odstranite žgano moko iz posode s suho krpo.
- Polnjenje napolnite na polno ravno torto, jo upognite na polovico in razrežite z raztopljenim maslom. Fry do zlate rjave barve.
Zdi se, da je jed kot chebureks, vendar ima nekaj lusk, o katerih se boste spoznali samo tako, da poskusite!
In tvoji prijatelji vedo kaj je kystyby?
