Pigodi, ali parjeno korejski manti, je neverjetno zadovoljiva in okusna jed. Škoda, da je recept teh pite znano le redkim, saj so pigodi izredno sočno in apetično.
Današnja izdaja "Tako enostavno!" vam ponuja recept za duhovno pihanje parjene pite. Lahko se nekoliko razlikuje od prvotnega recepta nacionalne korejske kuhinje, vendar je to možnost kuhanja vredno pozornosti.
Kako kuhati Piggy
Sestavine za testo
- 800 g pšenične moke
- 300 ml mleka
- 100 ml vode
- 1 tsp. sladkor
- 1 tsp. sol
- 9 g suhega kvasa
Sestavine za polnjenje
- 1 kg mletega mesa (najbolje je uporabiti mešanico svinjine in govejega mesa)
- 150 g redkev
- 150 g rdeče čebule
- 300 g belega zelja
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. črni poper
- 1/2 žličke zemeljski koriander
- 100 g zelene
- 2 stroka česna
Sestavine za omako
- 50 ml sojine omake
- 1 tsp. kis
- 1/4 žličke črni poper
Priprava
- Rahlo segrejemo, dodamo še sladkor, kvas in dobro premešamo. Ko kvas začne delovati, dodajte toplo vodo in sol.
- Dodajte moko in zmešajte testo.
- Po tem pokrijte testo in mu dajte čas, da se vzpenja.Čez nekaj časa zmešajte testo in pustite, da se ponovno dvigne. Naredite ta postopek 2-krat, nato pa ga položite na mizo in gnetite, dokler ni gladka.
- Zdaj nadaljujte s pripravo polnila. Uporabite mleto meso ali meso, razrezane na majhne koščke. Steklenico stisnite na grobo grobo, nato pa drobno sesajte čebulo, zelje, česen in zelenjavo. Dodajte začimbe in premešajte vse sestavine.
- Vložite testo v klobaso in ga razdelite na 20 enakih delov. Vsak kos zavrtite v okroglo pogačo, postavite majhno količino polnila na sredini.
- Povežite sredino in nato robove torte.
- Postavite svinjo na predhodno naoljene parne liste. Pripravite okusne pecivo 40 minut po vreli vodi.
- Zmešajte vse sestavine za omako in služite korejskim pite izključno z njim.
Pripravite to okusno azijsko jed za nocoj zvečer, vaša družina bo navdušena!
