Babica z užitkom nasmehne na čaj, mali vnuk poje sladoled, sosedski brki pa ne morejo pomisliti na ribolov in okusne kebabe. Zakaj so nekateri ljudje pripravljeni prodajati svoje duše za zrezek z zrezki, drugi pa jedo samo ribe? Zakaj je ena hrana okusna in druga popolnoma gnusna? "Tako enostavno!" na policah je vse, kar se nanaša na želje po okusu. Gremo!
Presenetljivo, vendar ste postali pereborchiv v hrani še vedno v maternici. Da, da, kot so ugotovili znanstveniki iz Monell Chemical Center v Philadelphiji prednosti okusa med intramuskularnim razvojem. Če bi mati rad korenčkovega soka ali, recimo, posušenega hobotnice, obstaja velika verjetnost, da bo otrok oboževal te izdelke.
Enako velja za gene: če se otrok prenese v gen z posebno občutljivostjo na grenkobe, ko je dozorel, ne prenaša niti kave ali brokolija.
Kakšen je okus? V človeškem jeziku je veliko okusov, ki ločujejo med 5 osnovnimi okusi: sladko, slano, grenko, kislo in umami (beljakovine). Okusni brsti pošiljajo signal skozi živčna vlakna v možgane, kjer poteka individualni občutek okusa.Okusno ali ne - odloča možgane! Število okusov je drugačno za vse in ni nič presenetljivo v dejstvu, da je en okus proizvoda indiferenten, medtem ko drugi postanejo pravi gurmani.
Okus je kombinacija vonja in barve, osebnih izkušenj in odnosa s svetom. Hrana je brez vonja in brez okusa, in obratno, popolnoma nesladkano oranžno se lahko zdi zelo okusno. zahvaljujoč aromi. Otroci povezujejo hrano z barvo. Tako je na primer rdeča jabolka sladka, zelena pa bo vedno kisla. Če barvite jabolčni sok v oranžni barvi, lahko občutite okus pomaranče.
Ko gre prehranjevalne navade, veliko vlogo imajo osebne izkušnje. Če si prisilite otroka, da jedo brokoli, ker je koristno, ko je dozorel, bo vztrajno rekel: "Ne bom jedel več kot kos!" S sladkarijami je vse povsem nasprotno: sladke nagrade v otroštvu bodo služile kot zdravilo za slabo osebo za odraslega.
Če ste v otroštvu jedli palačinke z gobami in se zastrupili, potem boste z vsem srcem sovražili gobe. In oseba, ki je že od zgodnjega otroštva jedla žuželke in ličinke, bo zelo presenečena, kako v pravem umu lahko jedo celo rezino kaše.
Odpravljanje hrane lahko signalizira, da se telo preprosto ne more sprijazniti s svojo obdelavo. Samo vonj starševske torte z blagovno znamko spodbuja izločanje slinavke in želodčnega soka. In če je hrana okusna, ne pričakujte tega. In tudi če je jedo ima super-koristne lastnosti, ne bo pravilno prebavljeno.
Zanimivo dejstvo! Ne glede na brokoli so se prvotno pojavili pri ljudeh, ki živijo v endemičnih regijah z nezadostno vsebnostjo joda. In stvar je, da nekateri ljudje lahko opredelijo glukozinolate, ki vsebujejo brokoli, kot grozno grenke in neprimerne za živilske snovi. In ti preprosti nevrotoksini vplivajo na absorpcijo joda v človeškem telesu. To je to.
Denar vpliva na okus hrane, ne manj kot spomine na otroke, vonj ali barvo. Steklenica vina v vrednosti 30 dolarjev je veliko bolj okusna kot pijača za 5 let.
Naši predniki so uporabili okuse za okus, da bi ugotovili, ali bi lahko pojedli določen izdelek, ali pa je bil smrtni strup. Za nas podzavestno grdo grenka hrana, ker ima večina strupenih rastlin takšen okus. Nasprotno, sladek - vir energije, vendar še vedno okusno.Toda danes se ti stereotipi razpadajo, ker lahko obožujete grenke in sovražne sladkarije.
Znanost še vedno ne pozna odgovora na številna vprašanja, vendar smo še vedno našli nekaj. Izkazalo se je, da okusna in okusna hrana preprosto ne obstaja, človeštvo pa že dolgo ni več uporabljalo občutkov okusa, kot je bilo predvideno. Presenetljivo se strinjam?
Ne pozabite deliti tega zabavnega članka s prijatelji v družabnih omrežjih.
