Presenetljivo, ajde, poceni in koristno, jedo samo nekateri narodi. V zahodni Evropi, ajde, kljub dejstvu, da veljajo za zdravo hrano, praktično niso jedli.
V Rusiji je ajda dolgo časa nacionalni proizvod. Vzhodni Slovani so 13. junija praznovali dan Akuline ajde, ki se je štel za pokrovitelja in pomočnika žetve ajde.
Na ta dan je bilo običajno saditi ajde, in vsak potopljenec, to se je zgodilo, je bila v celoti obdelana s kašo. Tujci so jedli in pohvalili, želeli so, da bi setev bila srečna, da se ajda rodi na polja, ki so očitno nevidni.
© DepositFotografije
Danes je skoraj polovica kolekcije ajde na svetu pridelana v Rusiji. Ni prst do zemlje, ampak se boji zmrzali. Sjutje ajde od 13. do 16. junija, in po 2 mesecih je pripravljen.
Ajda se šteje za vodilno vlogo pri žitu v hranilni vrednosti. Ajdova kaša je prvak v vsebnosti beljakovin (do 16 g rastlinskih beljakovin na 100 g žit). Na primer, v beli riževih beljakovinah je le 7 g na 100 g žit. Torej, tisti, ki poskušajo jesti manj mesa in rib, morajo v svojem meniju pogosto vključiti ajde.
Ajda ima minimalni glikemični indeks, zato je koristen za ljudi s sladkorno boleznijo (študije so pokazale, da del ajde povzroči zmanjšanje glukoze v krvi za 12-19% v 90-120 minutah).
Ajda ima učinek proti raku zaradi velikega števila flavonoidov in je sposoben normalizirati ravni holesterola v krvi. V sestavi žit obstajajo snovi, ki spodbujajo pravilno metabolizem.
Ajdova pravica se imenuje "kraljica žit", saj vsebuje železo, baker, fosfor, kalcij, magnezij, cink in mangan. Poleg tega je ta žita bogata z vitamini B1, B2, PP in E. Zaradi vsebnosti organskih kislin ajda pozitivno vpliva na prebavo.
© DepositFotografije
Ajda vsebuje manj ogljikovih hidratov kot druga žita. Vendar pa je dragocen prehrambeni protein z visoko vsebnostjo aminokislin. Različne popularne diete temeljijo na ajde. In kar je najpomembneje, ajde - najbogatejši vir železa.
© DepositFotografije
Ajdova ne potrebuje nikakršnih kemikalij - niti za gnojila, niti za zaščito pred pleveli in škodljivci, z njimi se blešči sijajno. Zato se ajda šteje za enega najbolj okolju prijaznih izdelkov.
Na vseh območjih zgodovinske rasti tega zrnja je še vedno porabljena ajda, vendar se še vedno šteje za "poceni" hrano, čeprav se na primer v Severni Indiji in Nepalu redko pojavlja na trgu.
V ZDA se ajde večinoma prodajajo v živalskih skladiščih kot živalski krmi. Čeprav, kot je prikazano na fotografiji, ga najdete v oddelkih za prehrano. Na embalaži na desni je napis - "nadomestni riž". Verjetno, ne vsakdo ve, kakšen je takšen krup - je treba razjasniti.
Kitajska je vodilna v ajdovi glavi. Tudi na Kitajskem je ajda ne preveč prestižna hrana. Ampak postalo je v modi skrbeti za vaše zdravje, in kitajski zdravniki priporočajo ajde svojim pacientom ... da pijejo.
Težko je verjeti, ampak ajdov čaj razširjen. Prodane so več vrst granul - temne, zlate, lahke, dolge palice, kratke in okrogle.
Tak čaj je priporočljiv za ljudi z visokim krvnim tlakom, visokim holesterolom in sladkorjem v krvi, starejšimi in tistimi, ki želijo izboljšati stanje kože in podaljšati svojo mladost.
V Koreji in na Japonskem je bila ajda vedno pogosta, vendar v obliki moke. Japonci še vedno naredijo od njega najbolj okusne ajde rezance (soba) značilne rjave barve. Čeprav je veliko težje kuhati kot navadni rezanci, je cenjeno ajdovi kuhinjski rezanci veliko višje, saj ohranja vse prednosti ajde.
© DepositFotografije
Poleg azijskih in slovanskih držav imajo v Izraelu ajde tudi ajde.Židovski ljudje so živeli dolgo časa na ozemlju Ruskega cesarstva, kar se je odražalo v njihovih željah v okusu.
Ajdova kaša, kuhana v hebrejščini, se imenuje "varnishkes" (kashe un varnishkes). Ločeno kuhane testenine, ajde, ocvrte na piščančje maščobne čebule takoj priključite. Mešanica testenin z ajdovimi žitami se zdi nenavadna, ampak, kot pravijo, je res okusna.
Predstavljene jedi iz ajde na Poljskem. Tu so "grški" - jed iz poljske in ukrajinske kuhinje, ki jo pripravimo iz govejega mesa z dodatkom kuhanih ajde. Razmerje mletega mesa in ajde se razlikuje glede na želje. Grechanik lahko kuhamo kot običajne kozarec ali gurčemo v omaki, nato pa bodo mehkejši in bolj suhi.
V Zahodni Evropi in Ameriki je ajda vedno veljala za krmo za živino zaradi svoje nepretrganosti za rast. Poleg tega prehranjevalci po vsem svetu trdijo, da je kuhana sol (sol) ajda grenka in ima izrazit kemijski okus.
Veliko ljudi iz ZSSR, ki zelo dobro vedo, da to ni tako, so presenečeni nad tem. Izkazalo pa se je,Prvič poskušajo kuhanih ajde, čuti tako grenak in neprijeten okus, in samo tisti ljudje, ki so po otroštvu jedli to kašo, so ohranili svoje sladko okusne lastnosti v svojem spominu.
Treba je jesti ajde, danes le ta kruh lahko normalizira krvni tlak, hormonske ravni, raven sladkorja v krvi, dvig hemoglobina, izboljša odpornost, odstranjuje žlindre in presežek holesterola iz telesa. In samo ljudje iz ZSSR in njihovi otroci to lahko storijo, ne da bi se obrnili na grenkobo ajde.
Kljub široki porazdelitvi ajde lahko iz nje pripravimo le nekaj preprostih jedi. Oglejte si 5 originalnih ajdovskih receptov. Vsaka gostiteljica jih mora sprejeti.
