Brez te jedi je vzhodno kuhinjo težko predstavljati. To so praviloma majhne klobase, narejene iz mletega jagnjetina z začimbami, ocvrti na skewerjih. Neverjetno čudovito!
Toda tudi v mestnem stanovanju, brez premogov in škroba, lahko kuhate še kuharje. "Tako enostavno!" ponuja poskusiti! Recept je osnovna, le brez rokavov ne bo kos, ampak skrivnost okusa - v nizu začimb.
Kebab v ponvi
Z izbiro dobre ovčice v nekaterih regijah je tesen, zato priporočamo uporabo govejega mesa, še posebej, ker to dopuščajo nacionalne tradicije.
Sestavine
- 700 g govejega mesa (lahko dodate svinjino)
- 4-6 žarnic (odvisno od velikosti)
- 1/4 žličke. začimbe (zemlja barberry, hmelj-suneli, zemlja koriander, mlet črni poper)
- kup svežega cilantra
- kup svežega peteršilja
- 4-5 listov tanke pite
- rastlinsko olje
- sol
Sestavine za piling čebulo
- 2 čebule
- 0,5 tsp. sladkor
- ščepec črnega popra
- sol
- 3-4 čl. l. vino ali jabolčni kis
Priprava
- Najprej morate očistiti meso od vseh nepotrebnih filmov in ven. Pripravljeno meso, lahko preskočite skozi meso za mletje ali poklonite tradicijo in meso zmešajte ročno. Mojstri pravijo, da tako kebab okusi boljše!
- Chop čebule fino-fino.Če lahko, polovico riža. Tudi del žarka cilantra je tla. Dodaj lok, zelišča, začimbe in sol po okusu pri polnjenju. Temeljito gnetite, postavite v zaprto posodo in jo eno uro pošljite v hladilnik.
- Ločite 2 čebule na polovice obročev, prelijte v kis, dodajte papriko, sladkor, sol, premešajte in pustite, da marinirate.
- Squash kebab v obliki klobas na mokri plošči z mokrimi rokami.
- Doma so kuharji popolnoma pečeni na električnem žaru ali na žaru z rebrastim dnom. Podmažite površino z rastlinskim oljem in ga ogrejte. Ko dosežete želeno temperaturo (kapljica vode se ohladi in izhlapi), položite kebabe v posodo in s 3-4 strani pražite 3-4 minute.
- Ostanek cilantro in peteršilj drobno sekanje. Spin krompirjev čebula (lahko celo pereš, da odstraniš presežek kisu). Mešajte zelenjavo in čebulo, tako da dodate ščepec popra.
- Pita listi na enake dele. Širina ene kose mora biti približno enaka dolžini klobase.
- Na vsak list pita kruha položite žlico zelenjave in čebule, nato čez kebab in ga zavite. Pustite nekaj časa, da se pita vpije v sok solate in aromo praženega kebaba!
Servirajte gor domači kebab na širokem krožniku, obložen s listi peteršilja.Uživanje je primerno samo z rokami, v idealnem primeru v kombinaciji z ocvrtimi jajčevci, gobami ali pečenim krompirjem ... Ena stvar je gotovo: moški so navdušeni s to jedjo!
Pripravite prijatelje z najbolj dišečo jedjo, z njimi delite recept!
