Mnogi ljudje mislijo, da je torta "Praga" poimenovana po istoimenskem mestu Češke republike. Pravzaprav to čokoladni sladica Izumil je vodja slaščičarne restavracije v moskovski restavraciji "Praga" Vladimir Mikhailovič Guralnikov. Dolgo časa je bil recept za zdravljenje skrivnost. Toda najbolj podjetni gospodinje so uspele odkriti tajne sestavine torte.
Še več, sedaj obstaja več različic priljubljenega deserta. "Tako enostavno!" vam bo danes ponudil recept za "Chiffon Prague". Zakaj šifon? Dejstvo je, da za kuhanje piškoti ne uporabljajo masla, ampak rastlinskega olja, zato so zelo nežni, kot celotna torta.
Cake "Chiffon Prague"
Sestavine za torto s šifonsko gobico
- 230 g (180 g + 45 g) sladkorja
- 200 g moke
- 1-2 ure l. pecilni prašek
- 170 ml vode
- 60 g kakava
- 1 1/3 čl. l. instant kava
- 8 beljakovin
- 5 jajčnih rumenjakov
- 1/4 žličke soda
- 1/4 žličke sol
- 125 ml rastlinskega olja
Sestavine za smetano
- 200 g masla
- 3 rumenjaka
- 4-6 čl. l. kondenzirano mleko
- 1/4 čaše vode
- 60 g čokolade
- 1 žlica. l. konjak (neobvezno)
Sestavine za glazuro
- 3 tbsp. l. sladkor
- 2 tbsp. l. kakav
- 2 tsp. Ghee
- 50 g marmelade (najbolje debelo)
- 6 tbsp. l.vode
Priprava
- Začni z kuharski piškoti: zmešajte kakav v prahu in instant kavo z vodo. Previdno razdeli jajca v belce in rumenjake. Nato morate rumenjake pretehtati s 180 g sladkorja, počasi prelijte v rastlinsko olje. V jajčno maso dodamo mešanico kakava in kave. Znova dobro premešajte, dodajte pecilni prašek, moko in soda.
Pobijte belce s preostalim sladkorjem in zmešajte z razsutem stanju. Testo vlijemo v obliko, namažemo z maslom in pečemo v pečici, segreti na 160 ° C približno 50 minut. Pečice ne odprejte v prvih 30 minutah, sicer se bo piškot poravnal.
Pustite, da se končni piškot ohladi rahlo. Iz pečice vzemite 5-6 ur.
- Čas za začetekkrema za kuhanje: dodamo 1/4 skodelice vode na rumenjake, kondenzirano mleko. Vse skupaj zmešajte in ga postavite na majhen ogenj. Takoj ko se krema zgostne, jo odstranite iz vročine in dodajte čokolado. Mešajte in dopustite, da se smetana ohladi na sobno temperaturo.
Ločeno premešajte zmehčano maslo in postopoma zmešajte s nastalo kremo. Po želji lahko dodate še 1 tbsp. l. konjak.
- Vrstica je dosegla glazura!! Za njeno pripravo je potrebno vse zgornje sestavine premešati in ogenj. 2-3 minute - in ledenje je pripravljeno.
- Samo malo več ... Piškotka razrežemo na tri enake dele in vsaka mast kolača dobimo smetano. Na vrh z marmelado in nato prelijte vroče zaledenitve na torto. Dezertiramo v hladilnik približno 30 minut.
Čestitam, imaš odličen sladek! Postopek kuhanja ni bil enostaven in drag, vendar zdaj lahko okusite lastno kuhanje. torta "Chiffon Prague".
Povabite prijatelje, kuhajte čaj in uživajte v čudovitem okusu ekstravaganse čokolade.
