Piščanec - brez dvoma, glavna ptica našega časa! "Tako enostavno!" ponuja še en odličen recept za kuhanje piščanec v peči: v marinadi v grščini.
Homerjevi potomci vedo veliko o kuhanju! Marinada na osnovi jogurta, limoninega soka in aromatičnih zelišč postane običajne piščančje noge v izvrstno jed mediteranske kuhinje. Mimogrede, piščančje noge lahko nadomesti kateri koli drug piščančji "rezervni deli".
Piščančje noge, pečene v peči
Sestavine
- 1 žlica. nizko-maščobni nemagnetni jogurt ali kefir
- 2 kg piščančjih nog (nog, kril)
- 2 tbsp. l. oljčno olje
- 0,5 tbsp. l. sušeni origano
- sol, črni poper, mleti po okusu
- 2-4 česna česna
- 2 tbsp. l. limonin sok
- limonina lupina
- majhna svežnja svežega peteršilja
Priprava
- Pripravite se grška marinada za piščanca. Mešajte oljčno olje z jogurtom, dodajte sesekljan česen, poper, sol, origano, limonin sok in limonino lupino. Mešajte, dodajte narezan peteršilj.
- Piščančji boben postavite v trdo vrečko in nalijte marinado v torbo. Zaprite in masirajte meso, tako da je vsak kos namočen z marinado. Pustite torbo v hladilniku za nekaj ur ali bolje ponoči.
- Pečico segrejte na 190 stopinj. Meso postavite v marinado v ognjevarni obliki, pokrijte s folijo, pecite 30 minut, nato odstranite folijo in kuhajte, dokler se ne pojavi čudovita zlato rjava skorja.
Popoln obrok za družinsko večerjo ali vikend obrok!
Močno priporočam kuhanje piščanca v počasnem kuhalniku. Za 40-50 minut v načinu "pečenja" dobite številne aromatične omake in nežno meso, ki je dobesedno ločeno od samega kamna. Prsti lizati!
Ta recept je vreden deljenja.
