Da bi testo zdrobljeno, ga gnetem na kefir, vendar je bolje, da ga ne pražite v posodi ...

Kot otrok sem pogosto preživel počitnice s svojo babico v regiji Južne Kazahstana. Brezskrben čas je bil zapomnjen po gorah na obzorju, pravih prijateljev in nenavadno sladkarije. Shelches, zhent, chak-chak in baursaks - to je celoten seznam vasih desertov. Ampak v njihovi preprostosti je nekaj posebnega, ker jih moji otroci ljubijo več kot pečenje.

© DepositFotografije

Najbolj mi je všeč baursaks na kefir. Babica je vedno rekla: "Koliko gospodinjstev, tako veliko receptov bursakov". Ona jih je kuhala v dveh različicah: sveža za prve tečaje in sladka, velikodušno posuta s sladkorjem v prahu, za svoje najljubše vnuke.

Kazahstan baursaks

Danes bom povedal kako kuhati baursaks, tako da so se izkazali za bujne in nežne. Bolje je, da jih popijete v visoki lončarski lonec, vendar to delam v skledi.

Sestavine

• 1 skodelica kefirja
• 1 jajce
• 10 g suhega kvasa
• 3 tbsp. moko
• 1 tsp. sladkor
• 1 žlica. l. rastlinsko olje za testo
• 0,5 tbsp. vode
• 1 tsp. sol
• olje za cvrtje

Priprava

1. Toplotni kefir na temperaturi 35-40 stopinj. V njej raztopimo sladkor, suh kvas in pustimo 20 minut na toplem mestu.

   

2. V ločenem vsebniku zmešajte sol, jajce, rastlinsko olje za testo in vodo. Dodajte mešanico, da se dobro pomeša in dobro premeša.
3. Mleto moko prelijete skozi fino sito in gnetite debelo testo.Torej baursaks bo zračen in mehak.

   

4. Naj se testo počiva na toplem mestu 30 minut. Po tem času z rokami premešajte testo in pustite eno uro stran.

   

5. Testo razdelite v kroglice enake velikosti in jih postavite na rumeno površino. Testo lahko napolnite s kotalnim zatičem in razrežite oblike različnih oblik. Takoj ne morete prsati baursaka, iti 20 minut.

   

6. Segrejemo rastlinsko olje v loncu ali ponvi z visokimi stranicami. Količina olja je odvisna od prostornine in oblike rezervoarja. V loncu nenehno premešajte baursak do zlate rjave barve in v obročku na obeh straneh.

   

7. Če želite odstraniti odvečno olje, dajte končne izdelke na papirnato brisačo.
8. Če kuhate baursake za sladico, jih posujte s sladkorjem v prahu ali prelijete med njimi.
9. Sedaj veste skrivnost izdelovanja zračnih orientalskih koloboksov. Pokličite svoje ljubljene in bon appetit!

   

Da bi testo dobro delovalo, vedno izberite visokokakovostni kvas. Za globoko cvrtje uporabite rafinirano rastlinsko olje, ne bo grenak in pekoč. Pri eni porciji masla lahko pražite 2-3 obroke bursakov. Po prhi ne morete uporabiti olja, nabira rakotvorne snovi, ki so lahko škodljive za zdravje.

Če krofi - vaša najljubša jed, vam svetujem, da pripravite jabolčne obroče cimeta. Lahka so za kuhanje in otroci imajo veliko.

Če vam je všeč recept za bučne kazahstanske krofe, ga pokažite svojim prijateljem v družabnih omrežjih. Kakšne babice recepti uporabljate? Bodite prepričani, da delite z nami v komentarjih.