Guzers - odličen okus francoske kremne peciva s sirom. To pikantno pecivo je bilo izumljeno v Burgundiji, kjer je pogosto sluzeno med degustacijo vin. In v francoski vasi Flagny-la-Chapelle, vsako leto v maju praznovanje, posvečeno tej delikatesi.
Zdaj je guzhera služila kot ločena jed in kot prigrizek za solate in glavne jedi.
Guzhery
Sestavine
- 1/2 čl. vode
- 50 g masla
- 100 g pšenične moke
- 20 g krompirjevega škroba
- 3 jajca
- 100 g trdega sira
- 1 ščepec soli
- polnjenje (po okusu)
Priprava
- Stisnite si sir na fino rezilo.
- Zmešajte škrob in moko najvišjega razreda.
- Nalijte vodo v ponev, dodajte sesekljano maslo, sol in jo zavrite.
- Dodajte moko in škrob v vrelo vodo. Morate zelo hitro gnetiti maso z lopatico, tako da testo zaostaja za stenami ponve. Izklopite ogenj. Mešajte močno in rahlo ohladite testo.
- Dodajte eno jajce naenkrat, vsakič gnetite testo. Treba je zlahka ločiti od posode.
- Nato dodamo nariban sir v testo in premešamo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Na pecilni plošči, posuta z moko, dajte čajno žličko ali s pomočjo slaščice vrečke majhne kroglice.Treba je opozoriti, da se pečene peciva močno povečajo.
- Pečemo 20 minut. Po preteku časa, izklopite pečico, rahlo odprite vrata in pustite 10 minut. Nato rezite buns in jih napolnite s polnjenjem.
Ideje za polnjenje: sir je prešel s česnom in majonezo; lososa, kapelinskega skuta in skute. Obstaja veliko možnosti, glavna stvar je, da vklopite fantazijo.
Ni presenetljivo, da so guzhory zelo priljubljeni v Burgundiji in spremljajo degustacijo vin več kot eno stoletje. So tako slastne, da jih je nemogoče raztrgati!
Delite ta čudovit recept za peko s prijatelji. Naj poskusijo kuhati to nezemeljsko nežnost!
