Recept za leni finske palačinke Pannukakku (Rannukakku) bo navdušil vse ljubitelje neobičajnih peciv in narodne kuhinje! Posebnost te jedi je, da palačinke pečemo v peči v eni plasti. Finci mu služijo, razrezane na koščke ali valjane.
Izkazalo se je, da je najbolj delovno intenziven proces izključen, ker pečenje ne zahteva stalne prisotnosti gostiteljice v kuhinji.
Finske palačinke
Sestavine za testo
- 500 ml mleka
- 250 g moke
- 50 g masla
- 3 jajca
- 2-3 žlici. l. sladkor
- ščepec soli
- 1 tsp. pecilni prašek
Sestavine za polnjenje curd
- 200 g srednjega maščobnega skuta
- 1-2 žlici. l. sladkor
- sadni džem, češnje v svojem soku ali zamrznjene jagode
Priprava
- Vklopite pečico. Naj jih segreje na 200-250 stopinj.
- Beat jajca s sladkorjem in ščepec soli, nalijte mlekopremešamo. Zmešajte dele moke, pomešane s praškom za pecenje, in premešajte vse, dokler ne izginejo kockice.
- Dodaj topljen maslo, ponovno premešajte in nalijte testo na mastno ali pergamentno posodo. Pečemo palačinko za 15-20 minut (odvisno od pečice). Pripravite mastno maslo za palačinko, rahlo ohladite.
- Za polnjenje skuta trljanje s sladkorjem.Če se je masa izsušila, dodajte nekaj žličk kisle smetane ali jogurta. Polnjenje palačinke, dodajte jagode, zvitek. Za rezanje reza na rezine in potresemo s sladkorjem v prahu.
5 minut gnetenja in 20 minut pečenja. Za zajtrk - samo čudež! Ne bojte se, če palačinka preveč pade v proces pečenja. Po ohlajanju se bo rešil.
Finske palačinke lahko postrežemo z vsemi: z džemom, smetano, medom. In če zmanjšate količino sladkorja v testu, lahko v pannukakki zavijete tudi nesladkano polnjenje (nariban sir, mleto meso, zelenjavo, gobe).
Kuhajte z užitkom in delite recepte s prijatelji!
