V južni Italiji za izdelek, ki je primeren denar, boste dobili za kovance

Limoncello je svetovno znani liker italijanskega izvora, ki se, kot že ime pove, naredi iz suhih pomarančnih lupin dišečih limonov.

Ta liker je tradicionalna alkoholna pijača v južni Italiji, kjer jo ljubimo, da jo uporabljamo kot aperitiv in za izdelavo vseh vrst koktajlov. Všeč mu je tudi mnogi naši rojaki.

© DepositFotografije

Proizvodnja limoncela temelji na procesu vztrajanja alkohola na limoninem lupini. Rezultat je precej sladka pijača z začinjeno kiselino. Obstaja tudi manj močna Crema di Limoncello, pri proizvodnji katere se voda zamenja z mlekom ali smetano.

© DepositFotografije

Vendar pa je treba omeniti, da večina licenciranih proizvajalcev pijače nanjo dodaja konzervanse za večjo ohranjenost in daje spektakularno preglednost - emulgatorje. Zato bi bilo logično kuhati limoncello doma, brez konzervansov in emulgatorjev, da bi občutili okus Italije v katerem koli času v letu.

Limoncello Liquor

Sestavine

• 10 limonov
• 1 liter vodke
• 1,25 litra vode
• 350 g sladkorja

Uredništvo

Ko kupujete limone v trgovini, morate izbrati najbolj dišeče sadje po vonju. Takšne limone bodo pijačo dala svetel in edinstven citrusni okus in aromo.

Priprava

1. Previdno operite limone, odlepite lupino. To je treba narediti previdno, da odstranite večinoma rumeni del. Bela daje grenkobo. V našem primeru je to delno zaželeno.
   
2. Pred pripravo sladkorja se lupino prednostno posuši na temnem mestu 2-3 dni.
3. Po tem postavite lupino v stekleno posodo, prelijte vodko in pustite na temnem prostoru 5 dni pri sobni temperaturi.
   
4. Če želite končnemu izdelku dodati limonin sok, stisnite sok iz limonov in zamrzujte.
5. Ko je vodka narejena na limonini lupini in opazno rumena, jo nalijte v 2-3-litrsko posodo, ki poteka skozi fino sito, da odstranite vse dele lupine.
   
6. Zdaj kuhajte sladkorni sirup. Da bi to naredili, nalijte sladkor v posodo in jo prelijte s hladno vodo.
7. Na srednji vročini se sirup segreva, občasno premeša, da se raztopi ves sladkor, in po potrebi kuhamo 2-3 minute, po potrebi odstranimo peno. Potem odstranite sladkorni sirup iz vročine in ohladite v toplem stanju.
8. Pour sladkorni sirup v limono vodo, dobro premešajte in dopustite, da liker pade na temnem mestu pri sobni temperaturi za dva dni.
   
9. Pripravljen domači limonin liker Prelite v steklenice, skrbno blokirajte in shranite v temnem hladnem prostoru. Pred jedjo v limoncello moramo dobro ohladiti in za pecivo uporabiti v obliki toplote.
   
10. V nekaterih receptih je priporočljivo dodati cimetovo palico ali oranžno lupino na 10 limonov.
11. Nihče ne prepoveduje prilagajanja moči in količine sladkorja v svojem okusu. Torej prelijemo sladkorni sirup, premešamo in okusimo. In seveda, ne ločite vsega naenkrat, začnite z majhnim delom. Vaš lasten okus je najboljši svetovalec!

Limoncello gre dobro s sadnimi in smetanskimi sladicami ter temno čokolado. Mimogrede, mnogi priporočajo zalivanje jim sladoled. Ta pijača je dobra tudi v mešanicah in kombinacijah koktajlov.

Pri izdelavi mešanic bo pomarančni sok, vermut ali šampanjec primeren par za to. Med številnimi primernimi koktajli lahko rečemo: "48 kapljic", "Tangerine Dawn", "Frosty Midday".

Krem Limoncello (Crema di Limoncello)

Sestavine

• 700 ml vodke
• 6-8 limone
• 1 kg sladkorja
• 300 ml mleka
• 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe 10%
• ščepec vanilije

Priprava

1. Lupino odstranite iz limonov (seveda brez belega mesa), položite v kozarec in prelijte vodko. Zaprite posodo tesno s pokrovom. Vztrajati 15 dni v temnem in toplem mestu. Stresajte enkrat na dan.
2. Zmešajte v mleku, kremo in vanilin. Odvedite do vrenja, odstranite z vročine in dodajte sladkor. Mešajte, da raztopite sladkor, nato pa ohladite na sobno temperaturo.
3. Napolnite infuzijo limone s sićastim oljem (stisnite dobro lupino), nato pa povežite tekoći del z mlekom.
4. Pripravljen domov smetana limoncello pustite v hladilniku 10-12 dni.

Najbolje je piti kremo limoncello iz majhnih ohlajenih kozarcev 30-40 ml, pri čemer liker popijete neposredno iz zamrzovalnika - tako ga pijejo domačini južne Italije.

Izkazalo se je, da alkohol ni samo škodljiv za zdravje, ampak tudi sposoben podaljšati človeško življenje! Znanstveniki iz Univerze v Teksasu v Austinu vztrajajo pri tem dejstvu. Naučite se, kako piti alkohol, da ne poškodujete telesa in pomladite.

Alkoholne koktajle so še posebej pomembne poleti, ne le izboljšajo razpoloženje, temveč imajo tudi osvežujoč učinek. Pridobite recepte najboljših 5 alkoholnih koktajlov s sadjem in poskrbite za eksplozijo neokrnjene poletne zabave!