sneznoe.com

Kako fermentirati paradižnik doma



Kako fermentirati paradižnik doma /  Blanks

Dokler ne poleti poletje, morate narediti praznine. Začnimo s paradižniki. V starih časih so bili kisli v velikih lesenih sodih. No, mi, kot sodobni ljudje in ne tako varčen, jih bomo prevrnili v kompaktne in priročne plastične steklenice.

V plastiki so še bolj okusni kot v steklu. Toda, seveda, razmerje med sestavinami za kisline, razpoloženjem, s katerim se trguje, in kakovostjo paradižnika sami vplivajo na okus. Izbrati morate paradižnik iste vrste, približno enake velikosti in brez poškodb.

© DepositFotografije

Okusen paradižnik za zimo

Sestavine

  • 4 kg paradižnika
  • 4 tbsp. l. sol
  • listi in korenine 1 zelene
  • 2 čebule
  • 1 korenje
  • 1 pod grenkega popra
  • 4 lovorjev listov
  • 1 tsp. črni poper

Priprava

  1. Pripravite steklenico. Odrežite vrh, tako da je narejena luknja velikosti paradižnika. Najbolj okusni paradižnik za zimo dobimo le v steklenicah.

  2. Čebulo odrežite na štiri dele, odrežite korenje v velike kroge, izrežite koren zelene v trakove in rezite vročo papriko na tri dele. Zelenjavo dajte z začimbami na dnu kozarca.

  3. Sol raztopite v dveh kozarcih vode. Nalijte zelenjavo.

  4. Napolnite steklenico s paradižniki.Malce jih potegnite, da jih bodo uničili. Nato prelijemo vodo na vrh.

  5. Pokrijte z gazo in postavite v temno mesto.

V dveh tednih bo paradižnik pripravljen. To je mogoče vreti celo leto, saj so te zelenjave danes vedno v prodaji. In celo koristno je fermentirati paradižnik, kupljen v izven sezone, da se zaščitijo pred kemikalijami, ki jih vsebujejo. Za krompir, mesne jedi in druge vroče, se prilegajo ravno prav.

Recept držite na steni in nadaljujte s praznimi deli. Prav tako lahko poskusite pripraviti sladke paradižnike za zimo.