Sauerkraut - Okusen vitaminski prigrizek, z nizko kalorijo! Je dragocen vir vlaken, elementov v sledovih (kalcij, magnezij, fosfor, natrij, žveplo, klor, kalij), vitamini A, C, PP, E, H in skupina B, pa tudi laktobacili.
V moji družini je postala tradicionalna recept za kislo zelenjavo z jabolkami. Za žetev izberejo beli zelje poznih sort brez zelenih listov, bolje je, da je bila glava celo puknjena v steblu.
In babica svetuje jabolkam sorte "Antonovka" - slastna aromo jeseni!
Sauerkraut z jabolki
Sestavine
- 3 kg belega zelja
- 1 velika korenja
- 2-3 zelena jabolka
- 3 tbsp. l. sol
Priprava
- Pripravljene slamice iz zelja, jabolka in olupljeni natrijev korenček. Slano. Če želite, da se jabolka bolje počuti v zeljeh, jih razrežite na rezine. Babica, ko kuhamo zelje v velikem posodu, položimo jabolka v celoti!
- Temeljito premešajte, se spomnite z rokami, tako da zelje daje sok.
- Napolnite pločevinke z zeljem, jo pritisnite in pustite pločevinke pri sobni temperaturi 40 ur, da fermentirajo.
- Da bi zelje postalo belo in hrustljavo, morate zagotoviti sproščanje fermentacijskega plina.Če želite to narediti, obrežite lesene palice.
- Po zaključku fermentacijski proces dajte zelje v hladilnik. Po 2-3 urah lahko dobite in uživate!
Mirno, belo in hrustljavo, kot prvi sneg ... Slinjenje sline! Poskusi kuhati tak zelje - ne boste obžalovali.
Prepričan sem, da bodo moji prijatelji hvaležni za tako čudovit recept!