Razkrivamo skrivnost Odesa adjika brez sladkorja in kisa

Ljubim resnično domačo adjiko, toda kupujem v trgovinah, pogosto dobim na tanki paradižnikovi omaki, začinjeno s črnim poprom.

Slastna domača adžika mora biti zmerno začinjen, debel, tako da bo žlica stala in da pridejo kosi zelenjave!

Obstaja toliko receptov za takšne adzhike, kot so gospodinje, ampak (ne hitite, da bi kritizirali!) Adjika je čim bliže temu idealu, receptu, ki je bil povedan v Odesi.

Očitno, Odessans še vedno veliko o hrani! Skrivnost njihovega recepta je preprosta: brez začimb, brez kisa, samo zelenjadnic, ki se gojijo pod velikim južnim soncem, česnom, vročim poprom in soljo.

Delicious adjika

Sestavine

• 1 kg paradižnika
• 1 kg rdeče paprike
• 1 srednje čebulo
• 2 srednjega korenja
• 1 jabolka
• 3 majhna vroča paprika
• 1 glavo česna
• sol po okusu

Priprava

1. Prekrižite paradižnik, paprika, čebulo in jabolko skozi meso za mletje (kombinacija se ne prilega - doseže se druga doslednost). Rešite korenje. S česnom in vročimi papriko česamo.
   
2. Vse dajte v posodo ali ponev, dajte v ogenj, premešajte in zavrite. Po tem zmanjšajte toploto in kuhajte 30 minut.
   
3. Dodajte česen in vročo poper.
4. Nato zmešajte adjika in zavrite še 10-15 minut. Izčrpana vlaga bo izhlapela, adjika pa postane gosta, pastozna.
   
5. Zložite in privijte adjika vroče v steriliziranih kozarcih. Dajte kozarcem nekaj ur, da stojijo s pokrovi pod tepihom, in jih lahko pošljete v shrambo.
   
6. Adjika iz paradižnika in česna je pripravljen. Bon appetit!

Takšna adžika ima le en minus - prehrana je prehitro. In ni presenetljivo, saj je kot nalašč za skoraj vsako posodo, kruh pa je tudi zelo dober!

Omaka je majhna podrobnost, ki lahko dodaja okus jedi in popolnoma spremeni njihov okus. "Tako enostavno!" ponuja 5 receptov najbolj priljubljenih omak, ki se morajo naučiti vsakega gostitelja kuhati.

Bolgarski poper je skladišče vitamina C. Celo agrumi in ribezi nanj niso konkurenti. Toda malo ljudi ve, kako izbrati pravi poper, odvisno od namena. Ali ste vedeli, da imajo paprike sadje, kot so lubenice, lastne "fantje" in "deklice"? Z veseljem vam bomo povedali, kako jih razlikovati in kaj je primerna za vsako od teh vrst.